【材料】
・マンゴー 450g
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 80g
・全卵 1個
・薄力粉 30g
【準備】
パウンド型にオーブン用シートをしく
オーブンに天板を入れ、天板に沸騰したお湯を入れた状態で150℃に予熱する
【作り方】
1. マンゴーを縦に3等分し、両端は皮を剥いて適当にカットする
2. 真ん中は皮を剥いたあと、種を避けて1周切り取り適当にカットする
3. ミキサーやブレンダーでなめらかなペースト状にする
4. クリームチーズをレンジで少しずつ加熱し、柔らかくする
5. 柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れて、泡立て器でなめらかにする
6. グラニュー糖80gをすり混ぜる
7. 溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜてなめらかに仕上げる
8. なめらかにしたマンゴーを少しずつ加えて、その都度よく混ぜてなめらかにする
9. 薄力粉30gをふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる
10. 目の荒い粉ふるいなどで濾す
11. オーブン用シートを敷いたパウンド型に流し入れ、数回落として空気を抜く
12. 天板に沸騰したお湯を入れて150℃に予熱したオーブンで60分焼く
13. 焼きあがって粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす
14. 崩れやすいので気をつけて、カットしてお召し上がりください
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